Este fin de semana se realizó el Torneo Inter IGI, la competencia gastronómica más grande de Latinoamérica. Con su sede en el Monumento a la Bandera, finalizó con una clase de lujo a cargo de los chefs Takehiro Ohno e Isabel Vermal los asistentes pudieron degustar gratis helado de chaja realizado por la pastelera. Una paraguaya y una Argentina fueron las ganadoras del Torneo.
La competencia gastronómica Inter IGI 2018 que tuvo como sede a Rosario, finalizó su 12º edición con una clase de cocina ante 500 personas que se acercaron el pasado sábado pese a la tentativa de tormenta. El chef de origen japonés compartió en vivo la receta de pollo teriyaki mientras que la pastelera Vermal realizó un exquisito chajá, postre que luego fue replicado como sabor de helado y distribuido gratuitamente por la Cámara de Helado Artesanal de Rosario.
Ambos chefs fueron además los jurados del Torneo que durante el viernes 28 evaluaron a 120 participantes de 7 países que compitieron elaborando el mejor plato con sabor del litoral rosarino. La competencia tenía dos categorías: gastronomía y pastelería y la consigna fue elaborar un plato con pescado de río y un postre con ingredientes del alfajor regional.
Una paraguaya y una argentina ganadoras del Torneo
El sábado de noche en la celebración de premiación se dieron a conocer los resultados del torneo arrojados por las evaluaciones los jurados Ohno, Vermal y Endara Muñoz (Colombia) que además del sabor tuvieron en cuenta también técnicas de elaboración, higiene y desperdicio.
En primer lugar de gastronomía resultó ganadora Jessica Araceli Fariña Rojas, de Paraguay y en la categoría pastelería Mariela Elizabeth Sanabria de Lanús, Buenos Aires.
La cocinera paraguaya elaboró un surubí envuelto en masa philo con guarnición de mousse de tomate seco y risotto rose con salsa de alcaparras y crema al que denominó “Miscelánea de Sabores” y se llevó el premio como mejor plato con sabor rosarino. Por su parte la estudiante argentina de pastelería Mariela Sanabria ganó un dúo de postres minigateau y shot que llamó “Sueño Cumplido”.
En segundo y tercer lugar se llevaron premios representantes de Chile, Montevideo y otras argentinas. Las y los ganadores que son estudiantes de diversas carreras dentro de la red educativa del Instituto Gastronómico Internacional en Latinoamérica obtuvieron equipamientos de cocina para seguir perfeccionándose en su pasión culinaria.
El torneo INTER IGI
El primer torneo INTER IGI se realizó en el año 2007 en Buenos Aires, cuando la cadena estaba compuesta por apenas cuatro Escuelas de Cocina, en Buenos Aires, Mar del Plata, Corrientes y Chaco.
El torneo funciona como espacio de conexión entre los alumnos de diferentes regiones para que compartan experiencias ligadas a su pasión con la gastronomía.
Hoy con más de 120 filiales presentes en 7 países el torneo realizó su 12 edición eligiendo a Rosario como sede y posibilitando además del intercambio de culturas gastronómicas por parte de los competidores, la participación del público general en una clase abierta a cargo de dos chefs de gran trayectoria.