Desde el sector advierten por la suba de costos, la caída del consumo y el impacto que podrían generar la quita de Zona Fría y las modificaciones sobre el trigo
El sector panadero de Rosario atraviesa un momento de fuerte incertidumbre económica marcado por el aumento de costos, la baja en las ventas y el incremento de tarifas. Desde las panaderías locales advirtieron que algunos insumos básicos registraron subas de hasta el 100% en los últimos meses y alertaron por el riesgo que enfrentan muchos comercios tradicionales.
Diego Rubio, referente de los panaderos rosarinos, señaló que la situación “es cada vez más compleja” y explicó que numerosos negocios arrastran deudas mientras intentan sostener la actividad en un contexto de consumo retraído.
Entre los aumentos más fuertes mencionó el caso de la margarina, uno de los productos esenciales para la producción diaria. Según detalló, una caja que meses atrás costaba alrededor de 55 mil pesos hoy se ubica entre 100 y 110 mil. A eso se suma el incremento en el precio de la harina, cuya bolsa pasó de 11.500 a casi 15 mil pesos en pocas semanas.
Desde el sector también manifestaron preocupación por el posible impacto que podría tener la quita del beneficio de Zona Fría sobre las tarifas de gas, un servicio clave para la actividad panadera debido al uso constante de hornos y maquinaria.
Además, Rubio advirtió sobre la incertidumbre que genera la eliminación de retenciones al trigo y cómo esa medida podría repercutir en el mercado interno y en los costos de producción.
La preocupación creció aún más tras conocerse el cierre de la tradicional panadería Victoria, un comercio histórico de la ciudad cuya situación encendió alarmas dentro del rubro.
“Cada vez cuesta más sostener una panadería abierta”, remarcan desde el sector, donde temen que la combinación entre suba de insumos, tarifas elevadas y caída del consumo termine profundizando la crisis en los próximos meses.