Gerardo Di Cosco, presidente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario, explicó a CLG: "Estamos trabajando sin el precio de la materia prima básica de la industria. Es una locura"
La semana posterior a las Paso ha estado marcada por la inestabilidad. La crisis cambiaria que llegó los primeros días con la disparada del dólar y su impacto en los precios de materias primas y alimentos se ha hecho notar particularmente. El jueves, el gobierno nacional anunció una rebaja total y transitoria del IVA a los alimentos básicos, entre los que se incluye al pan. CLG dialogó con Gerardo Di Cosco, presidente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario, para conocer cómo repercutió esta situación en el sector.
El martes, Di Cosco había confirmado a este mismo medio que la harina se estaba vendiendo «sin precio», y que algunos molinos directamente no estaban haciendo tomando y enviando pedidos. Este viernes, señaló: «Todavía está muy inestable todo con el tema de la harina».
Panaderos no descartan frenar la actividad por incertidumbre con el dólar
En este sentido, aseguró: «Hubiera sido más fácil un acuerdo de precio y no la rebaja del IVA. Que nos llamen y tratar de hacer un pan social». «Podrían bajarnos el gas o la luz, sin hacer todo este lío de decretos y no estaríamos en este laberinto que nos ha metido el gobierno», comentó.
A su vez, explicó que en estos días el «promedio es 20 y 22 dólares la bolsa de harina». De todas formas, aclaró: «Hay panaderos que están recibiendo más cara, otros más barata. La verdad es que está bastante turbio todo esto».
«Ya se ha retocado entre un 10 y un 15% los precios. Nosotros no tenemos stock. Tenemos que ir comprando y compramos a cualquier precio. La materia prima como grasas y margarinas ya está efectivizado en un 30 y 35% el aumento», sostuvo Di Cosco. Y añadió: «Estamos trabajando sin el precio de la materia prima básica de la industria. Es una locura».
¿Cuáles son los alimentos básicos alcanzados por la eliminación del IVA?
El presidente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario destacó: «No tenemos certeza de lo que va a valer la harina hoy. No sabemos si se calmará un poco todo esto». «Estamos muy preocupados», resumió.
Finalmente, en cuanto a la rebaja del IVA, manifestó: «Es otro inconveniente que nos va a traer a nosotros porque hay reesctructurar todas las máquinas tiqueteras que tenemos en la panadería para implementarlo. Hay que llamar a un programador, para que haga una celda especial para que vaya ese pan sin IVA». Y concluyó: «No tenemos certezas de lo que va a pasar. Está bastante problemático. Tenemos que recibir la harina que nadie la recibió sin IVA. Hay un descontrol en los precios. Es un descontrol terrible».