Desde el sector estiman un incremento superior al 20% en la bolsa de harina, lo que llevaría a poner el kilo de pan entre 2.200 y 2.300 pesos
La Asociación de Industriales Panaderos de Rosario advirtió sobre una inminente suba en el precio del pan en la ciudad, atribuyéndola al significativo aumento en el costo de la harina, impulsado por el alza en el valor del trigo. Según estimaciones, el precio por kilo de pan podría oscilar entre los $2.200 y los $2.300, representando un incremento considerable para los consumidores.
Diego Rubio, referente de la asociación, explicó que en los últimos 15 días han experimentado aumentos superiores al 20% en el precio de la bolsa de harina, y señaló que los molinos indican que esta tendencia alcista podría continuar. La causa principal de este incremento se atribuye a factores externos como el aumento del precio del trigo, influenciado por la situación del dólar blue y las condiciones climáticas adversas en países como Brasil, que han afectado su producción y aumentado la demanda de trigo argentino.
Ante esta situación, los panaderos buscan prevenir posibles escaseces de harina en los próximos meses, recordando situaciones pasadas en las que la falta de este insumo afectó el abastecimiento local y llevó a un encarecimiento del producto.
Rubio también destacó que algunos locales ya han comenzado a aplicar el nuevo precio del pan, dado que se encuentran sin stock de harina y deben adquirirla al nuevo valor. Sin embargo, denunció que los molinos no están permitiendo a los panaderos acumular reservas de harina para mantener estables los precios, lo que dificulta la situación para el sector.
En cuanto al panorama general de las panaderías, Rubio comparó la situación actual con la de 2017 en términos de incremento de insumos y servicios, pero señaló que la recesión actual ha agravado la situación. A pesar de mantener una clientela estable, la disminución en el consumo ha impactado en la rentabilidad del sector.
El aumento del precio del pan en Rosario refleja los desafíos económicos que enfrenta el sector, destacando la necesidad de buscar soluciones que permitan mantener la estabilidad y la disponibilidad del producto para los consumidores locales.