Desde el sector estiman una baja de entre el 10 y el 15% en el consumo durante el verano, mientras que los costos de luz y gas subieron hasta un 20% en el último trimestre
Las panaderías de Rosario atraviesan un comienzo de año complejo, con ventas en retroceso y una estructura de costos cada vez más difícil de sostener. Así lo señaló Jeremías Diab, referente de Panaderos de Rosario, quien explicó que durante el verano se registra históricamente una merma en la actividad, pero que en esta temporada la caída fue más marcada.
“En verano, por lo menos para lo que es la zona centro, siempre hay menos gente, menos estudiantes, y el año fue un poco más tranquilo que otros años atrás”, indicó Diab en diálogo con LT3. En ese sentido, precisó que el sector calcula una baja generalizada de entre el 10 y el 15% en las ventas, aunque aclaró que el impacto varía según la ubicación y el tipo de clientela de cada comercio.
Más allá de la estacionalidad, el dirigente advirtió que el mayor problema está en el aumento sostenido de los costos fijos. “Lo que se ha aumentado mucho son los impuestos y los servicios, y ahí es donde perdés”, sostuvo. Según detalló, en el último trimestre las tarifas de luz y gas registraron subas de entre el 10 y el 20%, un golpe directo para un rubro altamente dependiente del consumo energético.
Desde el sector señalan que este escenario achica los márgenes de rentabilidad y obliga a muchos comerciantes a trabajar prácticamente al costo para no trasladar todos los incrementos a los precios finales, en un contexto donde el poder adquisitivo de los clientes sigue limitado.
La situación de las panaderías se suma a las alertas que vienen realizando distintos rubros del comercio rosarino, que describen un consumo amesetado, menores volúmenes de venta y crecientes dificultades para sostener la actividad frente al aumento de tarifas, impuestos y alquileres.