Se espera que un corte que hoy está 400 pesos el kilo para febrero se ubique en 550. "No tenemos margen", explicaron a CLG carniceros de Rosario
“Los precios de la carne vienen subiendo todas las semanas desde hace un mes”, desde la asociación de carniceros. Y habrá más subas de cara a las fiestas de fin de año, que podrían ascender hasta el 30 por ciento. Las alzas serán escalonadas, y se espera que un corte que hoy está 400 pesos el kilo para febrero se ubique en 550 pesos, una suba del 38 por ciento. Los motivos se deben al alza de costos y a la mayor demanda internacional, según fuentes del sector.
“Desde el 14 de octubre, los proveedores cada semana te suman 5 pesos de aumento, por lo que la carne subió 20 pesos en un mes«, detallaron carniceros en diálogo con CLG. Y agregaron que «en el último año, el asado aumentó 56,9 por ciento y la carne picada 62,1 por ciento. Además, por tercer año consecutivo, en 2020 cayó el consumo de carne bovina. Se ubica en 50,2 kilos per cápita. En 2017, eran 58,1 kilos per cápita. El récord había sido en 2013, con 63,4 kilos por habitante.
«Este último mes bajó la venta y subió la carne. Pero le ponemos todo para salir adelante y esperamos que suba las ventas en diciembre. De comprar dos media res y media por semana pasamos a una por semana. Y pronto va a subir más: 300 pesos el kilo para el costo nuestro, lo que no nos queda margen», agregaron desde el sector.
La recorrida de CLG