En esta entrega serán los platos veganos las estrellas de la gala, pero también habrá un menú con carne
En esta entrega serán los platos veganos las estrellas de la gala, pero también habrá un menú con carne
Está todo preparado para que la gran fiesta del cine se viva éste domingo, pero hay un detalle que no se puede perder, la comida.
Luego de la ceremonia, tanto vencedores y vencidos tendrán hambre y la Academia organizó un banquete muy especial para todos los invitados.
Es por eso que el menú debe estar a la altura: está a cargo del chef austríaco Wolfgang Puck, dueño de un gran imperio gastronómico. Para este año eligió un menú 70% vegano acompañado de carne roja, pescados y caviar.
Se realizarán 30 mil platos para los 1.500 invitados. En total trabajarán 300 chefs y serán servidos por 600 camareros. El 70% de la comida tendrá origen vegetal: leche de coco, de almendras y chocolate vegano. Sin embargo, Puck aseguró que no dejará de incluir la carne Kobe, considerada la más cara del mundo, el caviar y el salmón ahumado.
Habrá mini hamburguesas de Kobe junto a tempura de batata con alioli de menta y cilantro. También pastel de pollo con trufa negra, acompañado de tagine y cuscús con verduras. Otro de los platos es berenjena en salsa húngara sobre arroz negro. El salmón estará montado sobre pan matzá, típico de la cocina judía.
Para los postres tuvo que reemplazar la manteca y los huevos, pero Puck aseguró que con “todas las materias primas pueden hacer un postre exquisito”. Como todos los años, estarán las clásicas estatuillas de chocolate (esta vez vegano).