Advierten sobre el derrumbe del consumo. Aunque algunos productos mantienen precios estables, otros registraron aumentos por la menor oferta
Las ventas en el Mercado de Productores de Rosario registraron una caída de entre el 50% y el 60% durante este año, en un escenario marcado por la pérdida de poder adquisitivo, las dificultades económicas y los efectos del clima sobre las cosechas. Así lo señaló Héctor Mariani, comerciante del establecimiento, en declaraciones a LT3.
El panorama combina una fuerte retracción del consumo con dificultades en la producción de frutas y verduras. Sin embargo, el impacto de las lluvias no se refleja de la misma manera en todos los productos: mientras algunas verduras de hoja mantienen precios estables, otros alimentos sufren problemas de abastecimiento y variaciones en sus valores.
“Este año estamos entre un 50 y un 60% abajo”, sostuvo Mariani al describir la caída de las ventas, que se suma al retroceso registrado durante el año pasado. El comerciante atribuyó la situación principalmente al contexto económico y, en menor medida, a cambios culturales en los hábitos de consumo.
Cómo afectan las lluvias y el granizo a las verduras
Las recientes precipitaciones complicaron las tareas de los productores, aunque por el momento no generaron aumentos generalizados en las verduras de hoja.
Según explicó Mariani, productos como la lechuga, la remolacha, la acelga y la rúcula continúan con precios accesibles. “Sigue todo barato”, afirmó.
Las mayores dificultades aparecen en los cultivos que crecen bajo tierra, como la papa y la batata, ya que el exceso de humedad y el barro dificultan la cosecha. En cambio, las verduras de hoja pueden recuperarse después de algunos días de sol, siempre que no hayan sufrido daños importantes.
El granizo representa un problema más severo. Mariani explicó que, cuando golpea los cultivos de papa, puede destruir la parte aérea de la planta e interrumpir el crecimiento del tubérculo. Además, recordó que una lluvia anterior dejó unos 140 milímetros de agua y provocó pérdidas en plantas jóvenes, por lo que algunos productores debieron volver a sembrar.
Qué pasa con los precios de frutas y verduras
La oferta de algunos productos también está condicionada por la estacionalidad y la procedencia de la mercadería.
La calabaza y el zapallo atraviesan el final de su temporada de cosecha y parte de la oferta actual llega desde Salta, Jujuy y Brasil. Mariani indicó que una calabaza de 18 kilos puede costar entre 70.000 y 80.000 pesos.
El pimiento rojo, que había registrado un fuerte aumento por la escasez de mercadería, comenzó a estabilizarse. La papa, por su parte, llega desde provincias como Catamarca, Jujuy, Tucumán y Córdoba, y presenta una tendencia a la baja.
En el caso de las frutas, una caja de manzanas conservadas en atmósfera controlada, cosechadas durante enero y febrero, cuesta entre 70.000 y 80.000 pesos. Frente a esos valores, algunas familias optan por comprar un cajón entre varias personas y dividirlo para reducir el gasto.
Para fines de octubre y comienzos de noviembre se espera, además, el inicio de la temporada de ciruelas y cerezas de producción nacional.
La expectativa de una recuperación con el calor
Pese al panorama adverso, Mariani expresó su expectativa de que el consumo mejore con la llegada de temperaturas más altas. Según planteó, el calor suele impulsar la compra de frutas y ensaladas, productos que ganan protagonismo durante los meses de verano.
Por ahora, el sector enfrenta una combinación de ventas en retroceso, dificultades productivas y un consumo condicionado por la situación económica. La evolución de los próximos meses será clave para determinar si el cambio de estación logra darle algo de impulso a la actividad.