La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario apuesta por un repunte en el sector durante julio, en medio de una fuerte retracción del consumo
La crisis socioeconómica en Argentina sigue impactando duramente en el sector gastronómico y hotelero de Rosario. Según Carlos Mellano, representante de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (AEHGAR), las vacaciones de invierno y el Día del Amigo, que se celebra el 20 de julio, representan una oportunidad crucial para contrarrestar la caída en las ventas.
«Nuestro rubro no está exento de las bajas en las ventas. Julio es un mes esperado por las vacaciones en Rosario y, cuando terminan, empiezan las de Buenos Aires, lo que derrama un poco en nuestra actividad. También contamos con el Día del Amigo», explicó Mellano en declaraciones a Sí 98.9.
El clima frío ha reducido notablemente la actividad nocturna, donde los tickets suelen ser más altos. Mellano anticipa que agosto será un mes difícil sin señales de reactivación del consumo, pero prevé un aumento de ventas natural en septiembre y octubre con la llegada de un clima más favorable, permitiendo habilitar las veredas.
A pesar de que los precios están algo más controlados en términos inflacionarios, la falta de consumo obliga al sector a seducir a los clientes con ofertas. «Hablamos de un 10, 12, 15 por ciento de rentabilidad real y hoy estamos en un 6, 7 por ciento», detalló Mellano.
La situación se ha agravado con los recientes aumentos en las tarifas de luz y agua, que se han multiplicado entre tres y cuatro veces. Ante esto, AEHGAR está realizando capacitaciones internas para racionalizar el uso de energía y considera alternativas como la instalación de paneles solares, aunque reconoce que no es una solución barata.
El sector gastronómico y hotelero de Rosario enfrenta un panorama complicado, pero encuentra en las vacaciones de invierno y el Día del Amigo una esperanza para mejorar su situación y revertir la caída del consumo en los próximos meses.