El índice provincial quedó una décima por encima del registro nacional. Las mayores subas se dieron en otros bienes y servicios, atención médica y gastos para la salud y vivienda y servicios básicos
La inflación en la provincia de Santa Fe alcanzó el 1,8% en agosto, una décima por encima del registro nacional, y acumuló un incremento del 21,6% en los primeros ocho meses de 2026. En la comparación interanual, el aumento de los precios llegó al 34,2%.
Los datos fueron difundidos este viernes por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) y muestran que las principales subas del mes estuvieron vinculadas a bienes y servicios, salud y vivienda.
El rubro que más aumentó fue Otros bienes y servicios, que registró una variación del 2,6%. Allí se incluyen cigarrillos y accesorios, artículos y servicios para el cuidado personal y servicios diversos.
Le siguieron Atención médica y gastos para la salud, con un incremento del 2,5%, y Vivienda y servicios básicos, que subió 2,4%.
Alimentos también aumentaron por encima del promedio
Uno de los rubros que mayor impacto tiene sobre el bolsillo de las familias fue Alimentos y bebidas, que registró una suba promedio del 1,9% en agosto.
También aumentó 1,9% el rubro Equipamiento y mantenimiento del hogar, mientras que Educación tuvo una variación del 1,7%, Transporte y comunicaciones del 1,6% y Esparcimiento del 1,4%.
En tanto, Indumentaria volvió a mostrar una caída de precios, con una baja del 0,5% durante agosto.
La cebolla, la banana y la papa, entre las mayores subas
Dentro de los productos relevados, los mayores incrementos estuvieron concentrados principalmente en frutas y hortalizas.
La cebolla aumentó 38,5%, mientras que la banana subió 38,1% y la papa registró un incremento del 27%.
También se observaron fuertes aumentos en distintos productos derivados de la harina. Los fideos secos tipo guisero subieron 4,6%, las galletitas dulces envasadas sin relleno 4%, las galletitas de agua envasadas 3,4% y la harina de trigo común 2,9%.
Entre otros alimentos, el jamón cocido aumentó 5,2%, el café molido 4,4%, el arroz blanco 4,2%, el yogur 3,4%, la sal fina 3,1% y el queso crema 2,1%.
La carne, en cambio, mostró movimientos más moderados: el asado aumentó 0,3%, mientras que la paleta bajó 1,3% y el cuadril registró una caída del 1,1%.
Qué productos bajaron
No todos los alimentos registraron aumentos durante agosto. Entre los productos que más redujeron sus precios se destacó el tomate redondo, con una caída del 22,9%.
También bajaron la lechuga, que registró una variación negativa del 14,8%; el vino, con una baja del 1,9%; el aceite de girasol, que disminuyó 1,4%; y los huevos, con una caída del 1,1%.
De esta manera, el índice provincial cerró agosto con una inflación del 1,8%, mientras que el acumulado de 2026 llegó al 21,6% y la variación de los últimos doce meses alcanzó el 34,2%.