Advierten que en los últimos tres mese el incremento fue del 80% debido a la suba de la margarina
El invierno no trajo alivio al bolsillo rosarino: las facturas y bizcochos aumentaron un 80% en solo tres meses, según denunció la Asociación de Panaderos de Rosario. La suba, que se comenzó a registrar en abril, tiene como principal responsable el precio de la margarina, un insumo clave en la elaboración de productos de pastelería.
“Esto empezó en abril con un aumento entre el 30 y el 40 por ciento de golpe. Y ya llevamos un 80 por ciento en lo que va del año”, afirmó Jeremías Diab, referente del sector, en diálogo con Canal 3.
El alza sorprende en un contexto donde el gobierno nacional sostiene que la inflación está en retroceso y que en junio marcó 1,6%. Sin embargo, en las panaderías rosarinas los aumentos no dan tregua y están directamente ligados a la escasez de sebo, un derivado animal fundamental para la producción de margarina y grasa.
“La margarina se usa para casi todo: facturas, bizcochos, galletas, discos de empanadas. El problema es que se matan menos animales porque hay menos consumo de carne, y entonces hay menos sebo. Lo poco que hay, se cobra caro”, explicó Diab.
En Rosario, el kilo de pan ronda actualmente entre los 2.500 y 2.900 pesos, mientras que las facturas pueden encontrarse a entre 12.000 y 14.000 pesos por kilo. El golpe al poder adquisitivo se siente especialmente en esta época del año, cuando tradicionalmente el consumo en panaderías aumenta por la demanda de hidratos y productos dulces.
“Aunque estamos en temporada alta, el consumo viene tranquilo. Se nota que la gente está cuidando cada peso”, concluyó el referente panadero.