Un tercio de la producción mundial termina en la basura, pero en la ciudad avanzan programas que transforman desperdicios en ayuda para quienes más lo necesitan
El titular del Banco de Alimentos de Rosario (BAR), Ariel Baez, aseguró que en el último año lograron un crecimiento del 34% en la recuperación de alimentos, un avance significativo en un contexto global preocupante, donde se estima que un tercio de lo que se produce termina en la basura.
“Social y culturalmente incorporamos nuevas prácticas que permiten que eso que iba a ser desperdicio hoy se recupere. Además, las empresas están tratando de ser más eficientes para evitar desechos”, señaló Baez en diálogo con LT3.
Entre los programas destacados se encuentran REAGRO, que promueve el recupero directo en el campo, y RECUPEBAR, impulsado junto a los mercados de frutas y verduras de 27 de Febrero y Fisherton, donde los puesteros donan lo que no pueden vender pero sigue apto para consumo. Estos alimentos son clasificados, procesados o congelados para garantizar su distribución a organizaciones sociales.
El BAR también trabaja en el desarrollo de una aplicación pionera para que bares, restaurantes y hoteles donen excedentes de forma ágil. Rosario será la primera ciudad del país en probar esta herramienta, que permitirá que las organizaciones sociales retiren directamente los productos desde los locales gastronómicos.
Baez remarcó que el Banco de Alimentos no se limita a repartir comida, sino que también capacita a las instituciones que la reciben para fortalecer sus capacidades organizativas. “Estas iniciativas, que combinan solidaridad y eficiencia, son fundamentales para combatir el hambre en nuestra ciudad”, concluyó.