Desde la Asociación de Carniceros de Rosario advierten de un incremento del 8%. Además, dijeron que los rosarinos ya compran para el día
El precio de la carne vacuna ha experimentado un aumento significativo en los últimos días, con un incremento del 8 por ciento que ha llevado el costo del kilo de asado a superar los 7 mil pesos. Esta alza ha generado preocupación entre los carniceros de Rosario, quienes afirman que ya no pueden absorber los costos adicionales y se ven obligados a trasladarlos al mostrador.
Luciano García, presidente de la Asociación de Carniceros de Rosario, explicó que esta semana han recibido la carne con un aumento del 8 por ciento, y se espera que haya más subas que podrían redondear un incremento del 10 por ciento. Ante esta situación, los comerciantes se ven en la necesidad de aumentar el precio de todos los cortes.
Los cortes más populares, como el asado, se han situado en los 7.200 pesos por kilo, mientras que el roast beef, el brazuelo y las costeletas rondan los 6 mil pesos. García señaló que los consumidores han cambiado su comportamiento y ahora solo compran lo que van a consumir en el día, evitando adquirir más de lo necesario.
En medio de esta situación, los precios pueden variar dependiendo del lugar, y es importante mantener un criterio de recorrido y comparación constante. Por ejemplo, el kilo de costeleta se puede encontrar a 4.000 pesos en algunos establecimientos, y a 5.000 pesos en otros.
García también destacó que las ventas se han visto afectadas, especialmente durante el verano, una época en la que las carnicerías experimentan una baja considerable en la demanda. Esta combinación de factores está generando dificultades adicionales para los comerciantes del sector cárnico en la ciudad de Rosario.