La historia de una pareja emprendedora que apuesta a crecer en la ciudad generando un espacio original que combina el conocimiento con el disfrute
Por Sofía Dalonse – CLG
Con la idea de impulsar un «ritual colectivo» con degustaciones y relatos, Ánfora Rosario organiza su «Banquete Mitológico«. La nueva vinoteca, ubicada en Balcarce 656 propone encuentros para aprender, disfrutar, compartir y atesorar con un ambiente íntimo y celebratorio, al estilo de los antiguos banquetes dionisíacos.
El próximo banquete está programado para el jueves 17 de septiembre desde las 20.30. En diálogo con CLG, Gala, dueña del local, contó cómo surgió este proyecto que lleva adelante junto a su pareja y la motivación que los llevó a emprender y gestar nuevas ideas: «Con Fran nos conocimos en la Formación Sommelier en Rumbo (2024). Allí fuimos parte de un grupo de amigos unidos por la pasión por el vino. Al año siguiente, entré a trabajar en la vinoteca en la que Fran estaba como empleado hacía 4 años. Empezamos a compartir muchas cosas juntos, y un tiempo después nació nuestro amor. Para mí fue un renacer, yo me estaba divorciando tras 12 años de relación y en la búsqueda de nuevos horizontes laborales (soy psicóloga y docente), ser empleados y pareja generó algunos conflictos de intereses por lo cual decidí desvincularme».
Y continuó el relato: «Empezamos a soñar con tener algún día nuestra vinoteca, pero como un proyecto a mediano plazo. Pasaron unos meses y los dueños le avisan a Fran la decisión de cerrar el local de Rosario (tienen otro en otra localidad. Allí decidimos asociarnos y en mayo abrimos Ánfora. Nos gustó ese nombre porque las ánforas eran lo recipientes donde se hacía, se almacenaba y se trasladaba el vino antiguamente (hoy también se siguen usando)».
Ánfora cumplió tres meses con mucha actividad, tras un gran esfuerzo de la pareja para poner en marcha el proyecto.» Trabajamos mucho pintando el local. Armando las mesitas, todo lo hicimos nosotros con la ayuda de familia y amistades. Y al día de hoy seguimos haciendo todo nosotros dos. Fran es cocinero, así que para las catas prepara siempre cosas ricas y especialmente pensadas para armonizar con los vinos», expresó la sommelier.
Al concluir, dio detalles de las propuestas y convocó a participar: «Nos gusta que la gente se sienta en un ambiente cálido y distendido. Tratamos de proponer además de las degustaciones o catas clásicas otros eventos como catas lúdicas o el banquete mitológico. Este último es una propuesta de Osvaldo Burgos (escritor y abogado) quien da un taller de 4 encuentros sobre 12 dioses y diosas griegos. Comenzó en julio y finaliza en octubre, los penúltimos jueves de cada mes. Allí intercalamos las explicaciones con un tapeo y degustación de vinos. La idea es que sea al modo de un banquete donde se aprende, se dialoga, se comparte y se disfruta. También ofrecemos nuestro espacio para eventos como cumpleaños o reuniones empresariales».