El salto fue de $648, pasando de $4.687 en diciembre de 2019 a $5.335 en junio de este año. La suba promedio mensual fue de 2,2%
La Usina de Datos de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) relevó que durante el primer semestre de 2020 la canasta básica alimentaria aumentó $648, pasando de $4.687 en diciembre de 2019 a $5.335 en junio de este año. Según informaron, la suba promedio mensual fue de 2,2% y de 13,8% acumulada, con el mayor incremento en los primeros tres meses del año y puntualmente en el mes de marzo, que tuvo una suba excepcional de 6,7%.
El informe da muestra de dos hechos importantes: por un lado, la disposición del aislamiento social preventivo y obligatorio a partir del 20 de marzo. Y, en segundo lugar, el establecimiento de los precios máximos de referencia, desde el 27 de marzo, ambas medidas directamente relacionadas a la situación de pandemia.
“El primer hecho, puede haber impactado indirectamente sobre los precios al generar una demanda destinada al abastecimiento por precaución, por encima de la habitual. Esto tal vez fue tomado por los formadores de precio como una oportunidad para subirlos sin que se vea afectado el consumo de los bienes básicos”, sostienen en la investigación.
Además, explican que como consecuencia de las situaciones perjudiciales para los consumidores, el gobierno nacional estableció los precios máximos de referencia, medida con la que se propuso retraer los precios hacia el momento previo a la declaración de pandemia y cuyos efectos positivos se observaron a partir del mes de abril.
Dicha medida obliga a las empresas de alimentos, bebidas, artículos de higiene personal y limpieza a mantener congelados sus precios a los valores que tenían el 6 de marzo. Aplica para hipermercados, supermercados minoristas y mayoristas, minimercados, almacenes y autoservicios. En Santa Fe el listado abarca cerca de 1.600 productos.
Suba de la carne
Los rubros que más se incrementaron durante el período analizado fueron “Verduras y hortalizas” (40,4%), “Raíces y tubérculos” (34,9%) y “Huevos” (25%), según detallaron desde la Usina de Datos de la UNR.
No obstante, el que mayor incidencia tuvo en el aumento del costo de la canasta básica fue “Carnes”, con un 5,1%. “Por cuestiones culturales fuertemente arraigadas en las tradiciones alimenticias de Argentina, el consumo per cápita de carne vacuna es el más importante dentro de las dietas alcanzando los 50 kg promedio durante el primer semestre de 2020”, aseguraron a partir de datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.
El salto en el precio de la carne que se produjo en marzo está explicado por dos factores: “El primero está relacionado a que, durante el primer semestre, momento de la zafra de la cosecha gruesa, los feedlot aumentan la demanda de ganado en pie para engorde y esto impacta directamente en los precios. A este hecho estacional se agregó el paro del campo, durante los primeros días de marzo, que afectaron la oferta bajándola”.
Puntualmente, los tres productos con mayor variación acumulada del primer semestre de 2020 fueron mandarina (211,3%), batata (152,3%) y carne de pescado (127,1%). La incidencia conjunta de ellos sobre el aumento de la canasta básica fue de 4,3%.
Agosto calmo
Luego de una fuerte variación en julio, agosto se presentó prácticamente sin modificaciones con respecto al mes anterior, sostiene el informe de la UNR. El costo de la canasta básica rosarina se incrementó un 0,3%, variación impulsada fundamentalmente por el aumento del precio en las categorías “Pan”, “Bebidas y jugos” y “Cereales y derivados” y la caída de algunos rubros como “Raíces y tubérculos” y “Lácteos”.
Por último, para ejemplificar, un rosarino de entre 30 y 60 años necesitó como mínimo $5.626 mensuales en agosto para adquirir los alimentos básicos y no quedar, por tanto, bajo la línea de indigencia. Un hogar de cuatro miembros, integrado por un varón de 40 años, una mujer de 35 y dos varones de 17 y 15 años debió tener, en agosto de 2020, un ingreso igual o superior a $21.434 para satisfacer sus necesidades alimentarias básicas.